剁椒鱼头用什么鱼做,怎么做好吃?

2023-05-31 06:39:15 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

最正宗的就是用胖头鱼,胖头鱼的鱼头肉特别的厚实紧实,特别适合做剁椒鱼头。

做法:

(1)鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

(2)葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

(3)撒上葱姜蒜末。油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

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